我家早餐最受欢迎的面食，比喝疙瘩汤过瘾，早餐吃它热乎又养胃。
西红柿顶部切十字花刀泡入热水中
剥去外皮切成小块
菠菜去跟、老叶用水洗净控干
碗中加入米醋、生抽、香油、香菜拌匀备用
大蒜去皮切成片
热锅凉油炒香蒜片
倒入番茄小火慢炒出红油
锅中冲入开水，关小火打入鸡蛋，看到鸡蛋表皮凝固开中火煮开
抖开面片撒入锅中，面片可以是干的，也可以事先擀好冻在冰箱里
转大火煮至成熟，最后放入菠菜煮至断生后，盛入刚才的碗中即可
面片可以是干的、也可以是鲜的
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